Laos/ Galanga/ Galangal

Alpinia galanga
Galanga, galangal eller laos odlas över hela Sydostasien, företrädesvis i Thailand. Rotstammen, som är den del av växten som används, blir ungefär 1 m lång. Den innehåller två ämnen med stark smak, galganol och alpinol, som givit galangaroten dess karaktäristiska smak.

Galangaroten kallas också Siam-ingefära och den används till en del curryblandningar istället för ingefära. Roten används som krydda på samma sätt som färsk ingefära. Skalet skrapas av och roten rivs på råkostjärn eller pressas i vitlökspress. Passar bra i grytor och soppor med fisk, skaldjur, kött och grönsaker.

Bör förvaras svalt.

Roten importeras hela året från Thailand.

Nyckelord

Laos, Galangarot, Grönsak, grönsaker, exotiska grönsaker, produkt, galangal, asiatiskt, asian taste