Citrongräs


Cymbopogon citratus


Citrongräs kommer ursprungligen från södra Indien och Sri Lanka. Härifrån har citrongräset spridits till Afrika och senare till Amerika. Det har särskilt odlats på grund av sitt innehåll av ämnet citral, en olja som används i parfymindustrin och i medicin.

Citrongräs har långa, smala och böjliga blad och en uppsvälld purjolöksliknande stråbas. Det används som krydda till t ex fiskrätter, i sallader och soppor för att ge citronsmak. Man använder den nedre köttiga delen, som skivas, hackas eller krossas. Man kan även låta hela blad, delade i mindre bitar,ochkoka med i anrättningen. Dessa tas bort innan servering.

Bör förvaras i kylskåp.

Importeras hela året från Thailand.

Nyckelord

Grönsaker, Citrongräs, produkt, produkter, grönsak, kryddväxt, asian taste, asiatiskt