Chili

Capsicum annuum
Chili eller chilipeppar. De färska chilifrukterna är spännande kryddor med både hetta och arom. Det finns många olika sorter och styrkan varierar kraftigt. Ju mindre och spetsigare chili desto starkare, undantag för den allra hetaste sorten, Habanero.

De röda frukterna, som är mogna, har fylligare smak än de gröna och även en svag underton av sötma. Det starka ämnet capsaicin finns i hela fruktköttet, men mest i kärnorna och de vita inre mellanväggarna. De skärs lämpligen bort. Skölj händerna noga och gnugga inte i ögonen eller vid munnen.

För att lindra en brännande smak i munnen kan man äta litet yoghurt, bröd, kokt ris eller något sött. Med vatten blir hettan ännu starkare. Färsk chili ska vara fast och spänstig. Importeras året runt.

Lästips! Vi rekommenderar boken Eat the Heat av Jonas Borssén.


Läs mer om chili i listan intill.

Vill du veta mer om chili? Vi rekommenderar boken 'Eat the Heat' av Jonas Borssén.

Ancho,Chili,Chilipeppar,produkt,grönsak
Ancho
Capsicum annuum
Chili,Chilipeppar,produkt,grönsak, grönsaker
Cascabel
Capsicum annuum
Chili,Chipotle,Chilipeppar,grönsak,produkt
Chipotle
Capsicum annuum
Habanero,Chili,Chilipeppar,produkt,grönsak
Habanero
Capsicum annuum
Hungarian Vax,Chili,Chilipeppar,produkt,grönsak,
Hungarian Vax
Capsicum annuum
Chili,Jalapeno,Jalapeño,Chilipeppar,produkt,grönsak
Jalapeño
Capsicum annuum
Morron,Chili,Chilipeppar,produkt,grönsak,
Morron
Capsicum annuum
Chili,New Mexican,Chilipeppar,grönsak,produkt
New Mexican
Capsicum annuum
Pimiento de Padron
produkt,produkter,chili,piri piri,chili,chilipeppar,asian taste, asiatiskt
Piri Piri
Capsicum annuum Chili-gruppen
Chili,Chilipeppar,Poblano,produkt,grönsak
Poblano
Capsicum annuum Chili-gruppen
Serrano,Chili,Chilipeppar,produkt,grönsak
Serrano
Capsicum annuum Chili-gruppen
Chili,Spansk Peppar,Chilipeppar,produkt,grönsak
Spansk Peppar
Capsicum annuum Chili-gruppen