Broccolisoppa

Svårighetsgrad: Lätt

1 gul lök
1 purjolök
1 bit, ca 50 g rotselleri
2 msk olja
ca 500 g broccoli
1 liter grönsaksbuljong tärning
0,5 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
ca 20 st räkor skalade

Gör så här:
Skala och hacka löken. Snitta, skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna sellerin. Fräs lök, purjolök och selleri ca 10 minuter.

Dela broccolin i mindre buketter. Tillsätt broccoli och buljong. Låt koka ca 10 minuter.

Häll av och spara spadet. Mixa grönsakerna. Blanda grönsaksmixen och spadet. Låt koka upp. Smaka av med örtsalt och vitpeppar.

Servera soppan toppad med räkor.

Nyckelord
Broccolisoppa, soppa, soppor, grönsaksrätt, grönsaksrätter, broccoli, skaldjur, räkor, lök, gul lök, purjolök, rotselleri, selleri, rotsaksrätt, rotsaksrätter, rotfruktsrätt, rotfruktsrätter