Broccolisås

4-6 portioner

2 dl vatten
1 msk kycklingfond eller 0,5 hönsbulj.tärning
200 g kokt broccoli
1,5 dl olivolja
1,5 krm salt
(för en tjockare sås, tillsätt 60 g kokt skalad potatis)

Mät upp vatten och låt koka upp i en kastrull. Tillsätt kycklingfonden eller lös upp buljongtärningen i det kokande vattnet. Häll buljongen i en mixer och lägg i den kokta broccolin. Kör till en jämn sås. Tillsätt olivoljan under gång. Smaka av med salt.Om du använder mixerstav, använd ett högt kärl för att undvika skvätt.Hållbarhet: minst 5 dagar i kylskåp. Vispa upp såsen om den skiktat sig.Källa: \Sås med olivolja\ av Fernando Di Luca.

Nyckelord
Broccolisås, recept, sås