Apelsin- och saffranskokt fänkål

Svårighetsgrad: Medel

2 fänkål
2 morötter
8 schalottenlökar
Lag:
4 dl hönsbuljong
2 apelsiner både skal och saft
1 paket saffran
1 tsk strimlad spansk peppar
1 stjärnanis
0,5 tsk svartpepparkorn

Gör så här:
Koka ihop lagen i fem minuter.

Dela fänkålen och skär den i strimlor. Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken. Koka grönsakerna i lagen tills de är nätt och jämnt mjuka. Red ev av lagen med lite maizena majsstärkelse så blir den simmigare. Smaka av med salt och lite socker.

Servera grönsakerna exempelvis till bräckt skinka.

Nyckelord
recept, Apelsin- och saffranskokt fänkål, fänkål,