Hej
Recept
2006-01-25
Övrigt / Rotsakspuré med schalottentomat
Svårighetsgrad: Medel
|
|
4 port. |
| |
|
500 g
potatis |
|
200 g
rotselleri |
|
1
gul lök, ca 90 g |
|
1 msk
smör eller margarin |
|
1 l
hönsbuljong |
|
1 dl
matlagningsgrädde |
|
1,5 dl
riven ost |
|
salt
|
|
peppar
|
|
färsk timjan
|
|
Schalottentomat:
|
|
1 stor
schalottenlök, finhackad |
|
2
vitlöksklyftor, pressade |
|
1 msk
olivolja |
|
4
tomater, hackade |
|
grovmalen svartpeppar
|
|
chilipulver
|
|
1 dl
färsk timjan, hackad |
| |
Gör så här:
Skala och tärna potatis, rotselleri och lök.
Fräs grönsakerna i en vid kastrull. Späd med buljong. Koka grönsakerna tillls de känns mjuka. Kör grönsakerna i mixer, späd med litet buljong.
Häll tillbaka purén i kastrullen och späd med resten av buljongen och grädden. Rör försiktigt ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick schalottentomat. Garnera med färsk timjan.
Schalottentomat:
Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan. Tillsätt tomater. Krydda med litet salt, peppar, chilipulver och timjan. Låt koka några minuter.
Tillbaka
