Recept

Inlagda kumquats: Skär kumquatsen i tunna skivor. Koka dem mjuka i vatten och socker under lock i ca 10 min.
Låt svalna. Rör i vaniljsockret. 

Nougatpannacottan: Låt gelatinbladen ligga i rikligt med kallt vatten.
Smält sockret i en stekpanna på svag värme tills det blir ljusbrunt och klimpfritt. Rör då och då. Lägg i mandeln. Häll upp massan på ett bakplåtspapper att kallna. Finfördela nougaten t.ex. i matberedare.
Koka upp grädden. Ta kastrullen från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen. Rör om tills de har löst sig. Rör ner nougaten.
Häll upp i vattensköljda formar eller koppar. Ställ kallt minst 4 timmar.
Stjälp upp pannacottan och servera med kumquatsen.

Tillbaka