Recept

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Kavla ut pajdegen och lägg den i en pajform. Tryck ut kanterna ordentligt och nagga botten med en gaffel. Ställ pajformen kallt ca 15 minuter.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter eller tills det fått gyllenbrun färg. Sänk ugnsvärmen till 200°.

Skala och skiva morot och palsternacka. Skala och tärna kålrot, jordärtskockor och rotselleri. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten tills de är nästan mjuka. Häll av vattnet och låt svalna. Skala och finhacka löken. Rör ner lök och senap i grönsaksblandningen. Fyll pajskalet med grönsakerna.

Vispa samman ägg och mjölk. Tillsätt finhackade färska örtkryddor t ex persilja, dragon och gräslök. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna och strö över riven ost. Grädda pajen i mitten av ugnen 35-40 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera med grönsallad.

Tillbaka