Hej

Recept

2006-01-25

Smårätter / Apelsin- och saffranskokt fänkål

 
   
       
   
       
   
       
   

 
Svårighetsgrad: Medel

4 port.
 
2   fänkål
2   morötter
8   schalottenlökar
Lag:  
4 dl   hönsbuljong
2   apelsiner
1 paket   saffran
1 tsk   strimlad spansk peppar
1   stjärnanis
0,5 tsk   svartpepparkorn
 

Gör så här:
Koka ihop lagen i fem minuter.

Dela fänkålen och skär den i strimlor. Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken. Koka grönsakerna i lagen tills de är nätt och jämnt mjuka. Red ev av lagen med lite maizena majsstärkelse så blir den simmigare. Smaka av med salt och lite socker.

Servera grönsakerna exempelvis till bräckt skinka.


Tillbaka
© 2010 Ewerman AB  |  Knut Påls väg 9  |  256 69 Helsingborg  |  Tel: 042-490 11 00  |  Fax: 042-490 11 80  |  ew@ewerman.se  |  Visa karta