Hej
Recept
2006-01-25
Smårätter / Grön risotto
Svårighetsgrad: Medel
|
|
4 port. |
| |
|
2
morötter |
|
1 bit
kålrot |
|
1
gul lök |
|
3 msk
olivolja |
|
1
grön paprika |
|
1
röd paprika |
|
2
vitlöksklyftor |
|
2,5 dl
ris |
|
1 tsk
salt |
|
5 dl
grönsaksbuljong |
|
Sås:
|
|
2 dl
matlagningsyoghurt |
|
saft av 1 lime
+ lite rivet skal |
|
0,5 dl
finhackad persilja |
| |
Gör så här:
Skala morot, kålrot och lök och skär dem i små tärningar. Fräs dem lätt i oljan i en vid kastrull eller traktörpanna några minuter. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar och lägg i dem tillsammans med de andra grönsakerna och finhackade vitlöksklyftor. Fräs ytterligare ett par minuter och tillsätt sedan ris, salt och buljong. Koka upp och låt koka tills riset är mjukt.
Blanda ingredienserna till såsen och servera den till risotton.
Tillbaka
