Kål

Kålrabbi

Brassica oleracea, Kålrabbi-gruppen
Kålrabbi har utvecklats ur den vilda kålen. Den är tämligen ung och uppstod först på 1500-talet i nordvästra Europa.

Det är den uppsvällda stamdelen på kålrabbin som används. Skalet är grönt eller violett och har tydliga märken efter bladfästen. Fruktköttet är alltid vitt med spröd och knaprig konsistens. Smaken är mild och fin och påminner om kål. Frukterna skalas alltid och kan sedan skivas eller strimlas och kokas i lättsaltat vatten. Späda exemplar strimlas eller skivas och äts som råkost, blandas i sallader eller bjuds till ost.

Förvaras kallt, +2-4°.

Kålrabbi finns hela året, svensk och importerad rån olika håll i Europa.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kål: