Grönsaksfrukter

Aubergine/ Äggplanta

Solanum melongena
De auberginer vi oftast ser har mörkviolett, blankt skal och är 15-20 cm långa. Fruktköttet är vitt, poröst, litet svampigt i konsistensen. Smaken är mild och neutral och kommer till sin rätt först efter tillagning.

Auberginesläktet är stort och frukterna varierar i storlek, form och färg. De kan vara långsmala, äggformade eller runda (små som ärtor eller små meloner). Dessutom finns det miniauberginer. Utöver den violetta finns också vita, gröna (mogna) och spräckliga i vitt och purpur, s k "Grafitti".

Ovala, ca 6 cm långa

Ursprungligen kommer aubergine från Indien eller Kina. Plantan är 1-årig, släkt med potatis och tomat och kallas också äggplanta. Infördes till Sydeuropa på 700-talet.

Aubergine kan inte ätas rå. Frukterna skördas omogna. Får de mogna på plantan blir fruktköttet segt.

Aubergine är känsliga för kyla och uttorkning. Förvaras i +8-10°. Vid temperatur under +7° får de köldskador/bruna fläckar. Förvara dem gärna i plastpåse eller -film.

Import hela året från Sydeuropa och Holland.

 Rund, ca 15 cm i diameter  

   Gröna, ca 20 cm långa

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Grönsaksfrukter: