Hej
Lök
Kajplök/ Skogslök
Allium scorodoprasum 
Kajplök eller skogslök, växer vild på Gotland och Öland och längs kusterna i Bohuslän och Uppland. På Gotland går den under namnet kajplök eller kajpar.
Löken odlades tidigt hos gemene man som köksväxt och ansågs vara en av de finaste matlökarna på 1700-talet. På Gotland har den sedan länge använts till kajpsoppa. På Öland användes den till smaksättning av kroppkakor och koktes till ”kål” med andra grönsaker. Den trängdes senare ut på marknaden av purjolöken.
Kajplöken liknar en klent vuxen purjolök och har svagt vitlökssmakande blad. Bladen blir ca 40 cm långa. De skärs i cm-tjocka bitar och används som purjolök i sallader, fräst i grytor och kokt i soppor.
Löken i marken kan även tas tillvara, den smakar milt och är god i soppa och grytor men kan också bakas med andra grönsaker/rotfrukter i ugn.
Säsong: vårprimör april-maj
Förvaras kallt, +2-6°.
Tillbaka
