Örtkryddor

Curryblad

Murraya koenigii
Curryblad har fått sitt namn efter smaken som påminner om curry. Bladen kommer från den asiatiska currybladsbusken, och de påminner till utseendet om lagerblad, de är små, blanka och spetsiga. Curryblad ingår inte i kryddblandningen curry, där används andra kryddor.

Färska curryblad doftar starkt och aromatiskt och används mycket i maten i södra Indien, Sri Lanka och Malaysia. Den speciella aromen ger sting åt curry-, fisk-, lamm- och grönsaksrätter, men bladen tappar snabbt smak i torkat tillstånd. Bladen används som lagerblad, men de kan också fräsas lätt i olja tillsammans med senapsfrön och tillsättas strax innan servering i vegetariska rätter och chutneys.

Importeras från bl a Kenya.
Förvaras kallt i luftig plastpåse.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Örtkryddor: