Exotiska frukter

Durian

Durio zibethinus
Durian hör hemma i Sydostasien. Det är en av de mest omstridda tropiska frukterna eftersom den å ena sidan uppskattas mycket av lokalbefolkningen och å den andra sidan uppfattas som mycket osmaklig av andra. Den har en mycket speciell lukt och kallas ibland "stinkfrukt". Frukten får inte förekomma på allmänna kommunikationsmedel eller på hotell ens i de områden där lokalbefolkningen anser den vara en läckerhet. Durian är ett upp till 40 meter högt träd.

Frukten, som kan väga upp till 9 kg, är oval med tjockt, träigt skal helt täckt med skarpa piggar. Innanför skalet finns fruktköttet som är gult, krämigt och mjukt. Det är uppdelat i segment och omsluter 1-7 kärnor. Smaken kan diskuteras, på samma sätt som vi diskuterar surströmming.

Durian finns i Thailand hela året och kan importeras. Den förekommer då och då i små mängder i Sverige.

Förvaras svalt, +4-8°, men eftersom den avger en så påträngande lukt att den i praktiken är omöjlig att förvara inomhus, bör man konsumera den omgående.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Exotiska frukter: