Hej
Nötter och Frön
Kastanj
Castanea sativa
Kastanjer är de nötlika frukterna från det äkta kastanjeträdet, som växer i bl a Sydeuropa. Tack vare sitt höga stärkelseinnehåll används de mer som grönsak än som nöt.
Det vanligaste sättet att anrätta kastanjer är att snitta dem i den toppiga ändan, ställa dem i grovt salt och rosta dem i 200-225° ugn ca 30 minuter. Servera dem varma, dra av skalet och ät det mjuka fruktköttet med litet smör och salt. Stärkelsen omvandlas delvis till socker vid rostning och kokning. Smaken blir söt och nötlik.
Import från Sydeuropa under september - december. Förvara kastanjer torrt och kallt, +2-4°.
De kastanjer som växer i Sverige kallas hästkastanjer och har inte ätliga frukter.
Tillbaka
