Nötter och Frön

Pekannöt

Carya illinoinensis
Pekannöten är en nordamerikansk nöt, där den fortfarande växter vilt, och som används särskilt flitigt i Mexico och södra USA. Pekannötter hör till samma familj som valnötter och påminner ganska mycket om dem i smaken, men är något mildare och sötare. Frukten är blank och består ytterst av ett köttigt lager som omsluter nöten. Pekannöten har rödaktigt skal som är tunt och blankt. Själva nöten är avlång och rynkad, på samma sätt som valnöten. De två groddbladen är nästan helt åtskilda genom en mittlamell. Nötterna innehåller mycket omättat fett, zink och selen.

Pekannötter skalas och äts som snacks. De används i glass, desserter, kakor och konfekt. Man kan rosta dem för att förhöja smaken. Runt jul och nyår kan man hitta hela pekannötter bland andra hela nötter, såsom valnötter och hasselnötter. Ibland finns de även skalade i sortiment för naturgodis och andra skalade nötter.

Finns hela året. Import från Amerika och Australien.

Skalade pekannötter bör förvaras i kylskåp, 0-4°.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Nötter och Frön: