Kål

Romanesco/ Broccolo

Brassica oleracea, Broccolo-gruppen
Broccolo säljs ofta under namnet 'Romanesco'. Romanesco är en hybrid mellan broccoli och blomkål. Den liknar blomkål i formen med vackert stjärnformade blomanlag.

Färgen är ljusgrön och smaken är mild. Den kan användas på samma sätt som blomkål. Romanescon är dessutom vacker rå eller lättkokt till garnering.

Romanescon är känslig för uttorkning och etylengas. Den producerar även etylengas. Förvaras kallt, +2-4°.

Importeras från bl a Italien och Frankrike augusti - mars. Svenskodlad finns mitten av maj - slutet av juli.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kål: