Rotfrukter

Rotpersilja

Petroselinum crispum, Rotpersilja-gruppen
Rotpersilja, eller persiljerot som den benämns ibland, är nära släkt med persilja och hör ursprungligen hemma i Medelhavsområdet, där den fortfarande växer vild.

Rotpersiljans blad påminner om persilja i smaken. Utseendemässigt liknar rotpersiljan en liten palsternacka. Den skiljer sig dock från denna uppe vid rotändan, där rotpersiljan går rakt in mot skaftet och palsternackan är rundad. Palsternackan har även djupare fåror och är lite grövre uppbyggd. Rotpersiljans smak påminner om selleri.

Rotpersilja passar liksom andra rotfrukter bra att användas till soppor, grytor och gratänger. Riven är den god som råkost. Blasten kan användas som dekoration och som krydda.

Förvaras i kylskåp.

Rotpersilja finns hela året.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Rotfrukter: