Kryddväxter

Gurkmeja/ Tumeric

Curcuma longa
Gurkmeja härstammar från Sydostasien där den har odlats mycket länge. Nu odlas gurkmeja i hela Asien och Afrika, men det viktigaste odlingsområdet är de tropiska delarna av Sydostasien.

Gurkmeja heter tumeric eller turmeric på engelska och det namnet används även i handelsledet i Sverige.

Gurkmeja blir ca 1 meter hög och har underjordiska rotstammar. De är tjocka och köttiga och det är dem man äter. Köttet är starkt gul-orange eller ibland röd-orange och har en aromatisk doft. Ytan är brun och hård.

Gurkmeja säljs mest som krydda, torkad och mald, men färsk gurkmeja kan skalas, skäras i bitar och pressas i vitlökspress. Används ofta till risrätter, främst för att ge riset en vacker gul färg. Kan även användas att färga t ex fisk- och grönsaksrätter med.

Förvaras svalt, 8-12°.

Importeras hela året från Indien, Pakistan och Thailand.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kryddväxter: