Örtkryddor

Citronmeliss

Melissa officinalis
Citronmeliss kallas också "Hjärtans fröjd", tillhör familjen Labiatae och är flerårig. Bladen är hjärtformade och plantan får små vita blommor. Man känner lätt igen växten på bladen, som doftar starkt citron då man gnider dem mellan fingrarna.

Det är också bladen som används i matlagning för sin friska citronsmak. De spröda, ljusgröna bladen smakar bäst. Citronmeliss kan användas vid alla tillfällen då man önskar citronsmak. T ex i sallader, tillsammans med frukt eller i drinkar, i soppor och såser samt till fisk.

Bladen har inte alltför kraftig smak och bör därför inte kokas med i anrättningar, utan tillsättas strax före servering. Citronmelissblad används ofta som dekoration.

Citronmeliss kan också användas som örtte. Häll kokande vatten över färska blad och låt dra ca 10 minuter.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Örtkryddor: