Kål

Blomkål

Brassica oleracea Blomkål-gruppen
Blomkål odlades i Syrien, Turkiet och Egypten för tusentals år sedan. Den bredde ut sig över Europa under 1500-talet.

Det är den outvecklade blomställningen som utgör blomkålshuvudet som vi äter. Blomkålen ska vara vit och fast med frisk blast. Den är god att äta rå på grönsaksfat och i sallader. Man kokar den lätt i saltat vatten och äter den som grönrätt med smör eller vinägrettsås.

Blomkål är mycket C-vitaminrik. De gröna delarna går utmärkt att använda om de inte är träiga.

Det finns numera också gröna, orange och lila sorter. De hanteras och används som den vita blomkålen. Den lila tappar dock sin färg vid kokning.

Förvaras kallt, +2-4°, gärna i plastpåse. Torkar lätt.

Det finns svensk blomkål juni-november. Import från Europa resten av året.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kål: