Grönsaksfrukter

Äggplanta/ Aubergine

Solanum melongena
De auberginer vi oftast ser har mörkviolett, blankt skal och är 15-20 cm långa. Fruktköttet är vitt, poröst, litet svampigt i konsistensen. Smaken är mild och neutral och kommer till sin rätt först efter tillagning.

Ursprungligen kommer aubergine från Indien eller Kina. Plantan är 1-årig, släkt med potatis och tomat och kallas också äggplanta. Infördes till Sydeuropa på 700-talet.

Aubergine kan inte ätas rå. Frukterna skördas omogna. Får de mogna på plantan blir fruktköttet segt. De är känsliga för kyla och uttorkning. Förvaras i +8-10°. Vid temperatur under +7° får de köldskador/bruna fläckar.

Förvara dem gärna i plastpåse eller -film.

Import hela året från Sydeuropa.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Grönsaksfrukter: