|
Gör så här
Koka potatisen mjuka med skal, skala och passera potatisen.
Blanda i äggulan och mjölet, och blanda till en fast smet.
Rulla ut på mjölat bord, lillfingertjocka rullar och dela i 2 cm stora bitar.
Koka i saltat vatten och lägg upp på oljad plåt.
Skålla tomaterna och dela i klyftor, skär ut kärnorna.
Lägg kärnhusen och skalen i en gryta tillsammans med löken, vitlöken, timjan och vinet.
Tillsätt vatten så att det precis täcker, koka under lock ca 30 minuter. Sila av vätskan i en ny kastrull. Lägg tomatköttet på bakplåtspapper och strö över lite salt och socker.
Torka i ugn ca 1 timme på 80 grader.
Lägg tomaterna över piggvaren och pensla med olivolja.
Brässera morötterna mjuka i tomatbuljongen, tag upp håll varma och krydda med långpeppar.
Koka ihop tomatbuljongen tills 2 dl återstår, smaka av med salt, peppar och olivolja.
Baka av fisken i ugn på 110 grader ca 10 -15 minuter.
Stek under tiden gnocchin i lite olivolja och smaka av.
Arrangera på varma tallrikar och servera genast.
Smaklig måltid! | 